破解肥胖密码：半胱氨酸缺失的减重奇迹

肥胖一直困扰人类健康，纽约大学格罗斯曼医学院团队的一项研究带来新希望。通过基因改造和无半胱氨酸饮食，让小鼠无法合成半胱氨酸，结果小鼠一周体重骤降30%。该研究5月21日发表于《自然》期刊，揭示半胱氨酸缺失打乱细胞能量代谢路径，小鼠只能快速燃烧脂肪储备。

研究还发现，半胱氨酸缺失导致辅酶A水平下降，而辅酶A对细胞代谢至关重要。不过，完全无半胱氨酸饮食对人类挑战大，抑制半胱氨酸生成还可能带来器官易受毒素侵害等问题。研究者希望未来能部分复制过程，诱导人类减重。

此外，果蔬豆类半胱氨酸含量低于红肉，研究指出相关健康益处主要源于半胱氨酸减少。半胱氨酸缺失破坏氧化磷酸化，身体分解脂肪获取能量，同时激活两种应激反应，加速体重减轻。研究获多方资助，意义不止于减肥，未来或开发出更精准肥胖解决方案。