新研究表明，红肉对心脏是否有害，可能和研究的资助方有关。西班牙团队分析44项临床试验发现，红肉行业资助的研究，更易得出红肉对健康无害甚至有益的结论，而独立资助的研究则多指出红肉与心血管疾病风险有关。这并不意外，营养研究因联邦资金不足常受行业利益影响，像糖业、酒精行业资助的研究就有类似情况。
该研究发表在《美国临床营养学杂志》，44项试验半数在美国进行，涉及不同群体。29项红肉行业资助的研究，几乎四倍更可能报告红肉对心血管健康“有利”或“中性”结果，15项独立资助研究则均报告中性或负面结果。原因在于行业资助研究设计有偏倚，常与非有益心脏的食物对比。这让公众对营养科学公信力产生动摇。
国家牛肉协会称支持“金标准”研究，但专家认为食品行业资助研究多为推销产品。美国营养研究经费长期不足，2023年NIH预算中用于营养研究的不到5%，这可能加剧对行业资金的依赖。NIH新任主任虽表示关注营养研究，但未提资金计划，专家对此怀疑，没有足够公共资金，公众健康认知可能继续被行业利益左右。
本文由奇点天文作者上传并发布，奇点天文仅提供文章投稿展示，文章仅代表作者个人观点，不代表奇点天文立场。
为什么现在连吃个红肉都要看谁付钱的研究？能信吗？